酒正掌有关酒的政令，照法式授给[酒人]造酒的材料。凡为公事酿造酒的，也法式授给造酒的材料。辨别五齐的名称类：一是泛齐，二是醴齐，三是盎齐，四是缇齐，五是沉齐。辨别三酒的名称类：一是事酒，二是昔酒，三是清酒。辨别四饮料的名称类：一是清，二是医，三是浆，四是酏。负责辨别它们的厚薄程度，以供王所需用的四饮料、三酒的陈设，以及供给王后、太的饮料和酒。凡祭祀，常法供应五齐、三酒，用以盛满八个酒尊。[三酒]大祭祀要添加三次，中祭祀添加两次，小祭祀添加一次，都有一定的勺数。只有齐酒不添加，[注尊中]都有一定的数量。供应王送给宾客所需的酒，供应王后送给宾客所需的饮料即未经过滤的医和酏，都是派士送去。凡王举行燕饮酒礼，供给预计所当用的酒，酒正亲自送去。凡用飨礼款待士、庶，款待老人、孤，都供给所需的酒，没有一定勺数。负责供应[王]颁赐臣下卢卮声的酒，都有一定的制度依照执行。凡有依常制当供应酒的，就依照符券账册授予。

凌人掌有关藏冰冰的政令。夏历十二月，命令斩伐冰块，[要斩伐]三倍的数量而藏冰窖。天开始检查盛冰的鉴。凡外饔、内饔的牲和味都盛在冰鉴中[以防腐]。凡酒人的五齐、三酒和浆人的六饮也都盛在冰鉴中。祭祀时供给冰鉴[以盛祭]。对于宾客则供给冰。王丧，供给[寒尸的]夷粲所需的冰。 夏季[王]颁赐冰给臣下，就掌颁赐的事宜。秋天，清除冰窖。

醢人掌[宗庙祭祀时]四次用豆献的。行朝事礼时所献的豆，盛的是韭菜

笾人掌[宗庙祭祀时]四次用笾献的。行朝事礼时所献的笾，盛的是炒熟的麦、麻、炒熟的稻米、炒熟的黍米、虎形的盐块、大块的生鱼片、烘的鱼、鱼块。行馈礼时所献的笾，盛的是枣、栗、桃、梅、榛。献加笾所盛的是菱角、米、栗、脯，[再加上四笾]菱角、米、栗、脯。献羞笾所盛的是糗饵、粉糍。凡举行祭祀，供给需用笾献的。有丧事以及燕享宾客的事，供给需用笾献的。为王及王后、太，供给陈放在房中的。凡有关笾的事都由笾人掌。

小次。师田，则张幕、设案。孤卿有事，则张幕、设案。凡丧，王则张帟三重，诸侯再重，孤卿、大夫不重。凡祭祀，张其旅幕，张尸次。，则张耦次。掌凡之张事。

酒正支的造酒材料和酒，[由酒人]每日记载其数而将十日的会计文书上报[给酒正]，[酒正]每月将当月的会计文书上报[给小宰]，由小宰加以评断，年终总结全年的会计文书[上报给大宰加以评断]。只有王和王后饮用的酒不结算。照造酒的法式[考酒人造酒的好坏]以决定赏罚。

酒人负责酿造五齐、三酒，祭祀时供给所需用的酒，[并命前往送酒的女奚]听从世妇指使。把供应宾客所需的礼酒和饮酒送到酒正那里。凡[王]有燕饮的事就供应酒而送到酒正的府那里。凡有小祭祀就[派人]送酒前往。馈赠宾客的酒也派人送去。

译文

浆人掌供应王的六饮料：、浆、醴、凉、医、酏，送到酒正的府那里。供给宾客[留居期间]所需的饮料。供给夫人向宾客行致饮礼所需的饮料：经过过滤的，或未经过滤的醴、医、酏，而送到(酒正那里]。凡所需的饮料都负责供给。