缝成布幔，随着攻车行驶的方向张设。布幔悬在空中，攻车无法破坏。城外的东魏兵士又在长竿上缚上松木，蘸油点燃，想烧毁布幔和城楼。孝宽又打造很长的铁钩，磨利铁钩的锋刃，火竿一举起来，就用铁钩远远地将它割断，燃烧的松木和麻布都落在城外。东魏兵士又在城的四面挖穿城墙，共挖掘二十一处，分作四路，在挖穿的地方顶上木柱。再在木柱上浇上油，放火焚烧。木柱烧断，城墙便一起崩塌。孝宽便在塌陷的地方竖上木栅栏阻挡敌兵。城外用尽了攻击的办法，孝宽都一一破除。

高欢没有办法，便派仓曹参军祖孝征对韦孝宽说“：没有听说西魏有救兵到来，你为何不投降呢？”孝宽答道：“我的城池防守得严密坚固，军粮充足，攻的人劳顿，守的人安逸，哪能旬月之间就需要救援？我正担忧你们不撤兵就会遇到危险。我是关西的一个堂堂男子，一定不会作投降的将军。”不久，祖孝征又对城里的人说：“韦城主受朝廷的官职俸禄，坚守下去还有原因，其他将士又为什么和他一起在滚汤热火中受煎熬呢？”东魏军又将赏格射入城中，说：“能将韦城主斩首投降的，授予太尉，封为开国郡公，食邑一万户，赏丝帛一万匹。”孝宽在书信的背后亲笔题写，又射回城外，说“：如有斩杀高欢的，也照此奖赏。”孝宽弟弟的儿子韦迁原先在山东，这时被东魏军绑至城下，把刀架在他的脖子上，对韦孝宽说：“如不及早降，便将他杀死。”孝宽对此慷慨激昂，没有丝毫眷顾的意思。守城的将士无不受到感动和激励，人人都有战死殉难的决心。高欢挥军苦战六十天，受伤和病死的十有四五，他的精神和体力都耗费殆尽，因而生病，当夜撤兵而去。后来，因此忿恨气恼而去世。魏文帝嘉奖韦孝宽守城的功劳，命殿中尚书长孙绍远、左丞王悦到玉壁慰劳，授予他骠骑大将军、开府仪同三司，晋封爵位为建忠郡公。

废帝二年(553)，他任雍州刺史。原先，路旁每隔一里筑一土墩以记里程。经雨水冲刷，常需修复。孝宽上任后便命令在土墩处裁上槐树代替，既免于修复，行人也可乘凉。宇文泰后来见了感到奇怪，问清情况后说：“怎么能只有一个州这样，应该让天下都这样。”于是下令各州在道路两边一里种一棵树，十里处种三棵树，一百里的地方种五棵树。

恭帝元年(554)，孝宽任大将军，与燕公于谨进攻江陵，讨平敌兵，因立功封爵为穰县公。还朝后被授予尚书右仆射，赐姓为宇文氏。恭帝三年(556)，宇文泰到北方巡视，命孝宽镇守玉壁。周孝悯帝即位，授他为小司徒。明帝初年，他被封为麟趾殿学士，负责校勘图书典籍。

保定初年，朝廷因孝宽在玉壁建立殊勋，便设置勋州，命他任勋州刺史。北齐派使者到玉壁，请求互通贸易。晋公宇文护因两国相持很长时间，从未通过使者，忽然请求互市，怀疑有其他原因。又因皇姑和皇世母过去流落北齐，利用他们请和的机会，或许可以接回。朝廷便命司门下大夫尹公正到玉璧，与韦孝宽一起详细商议。孝宽便在郊外设下供帐，命尹公正接待北齐使者，并提及皇室亲属在北齐的事情。使者说话的表情非常和悦。这时有汾州的胡人掠得关东的齐人，孝宽命令将他们放还，并写书信一封，陈述朝廷想和睦邻国。北齐便按礼仪送回皇姑和宇文护的母亲。

孝宽善于抚慰管理，颇得人心。他所派到齐国的间谍，都为他尽心尽力。也有北齐人接受孝宽的金银财货，遥通书信。所以，齐人的动静朝廷都预先知道。当时有一个主帅叫许盆，孝宽把他当做心腹，命他守卫一座城池。许盆献城降齐。孝宽恼怒，派间谍去取他的头颅，不久，间谍带着他的头颅回来。

汾州之北，离石以南，全是没有开化的胡人。他们抢掠北周的居民，阻断河流道路。孝宽深以为患，而胡人居住在齐地，无法弹压他们。他想在要害的地方建起一座规模很大的城池。便在黄河两侧征集役夫十万人，派将士一百人，由开府姚岳监察修筑。姚岳面有惧色，以兵少为理由表示为难。孝宽说“：我估计建造这座城池，十天就可竣工。这里离晋州四百多里，第一天动工，第二天北齐人才知道。假如他在晋州征兵，两天才能将部队调齐，商议与准备也需三天。估计齐军在路上两天也来不到。这样，我们的城池足可以建成了。”便下令修筑。齐人果然到达周军的南面，怀疑北周布有重兵，便逗留不前。这天夜里，孝宽命在汾水南岸，沿介山、稷山各处点燃篝火。齐军以为是周军的军营，便收兵自我保固。周军的城墙修筑完毕，一切都和他估计的一样。